Florentiner

250 g Mehl mit 1 TL Backpulver, 90 g Staubzucker und etwas Vanillezucker vermischen. 100 g Butter und 1 Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Kühl rasten lassen.
Inzwischen 100 g kandierte Früchte klein würfelig schneiden. 1/8 l Schlagobers mit 50 g Honig, 50 g Butter und 150 g Staubzucker aufkochen. 150 g Mandelblättchen und Früchte unterrühren und abkühlen lassen.
Teig ausrollen, Fruchtmasse aufstreichen und etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und in kleine Rechtecke schneiden. Die Enden in Schokoglasur tauchen.

Kommentare