Wirtschaftskipferl

300 g Mehl, 100 g Butter und 120 g Staubzucker verbröseln. Zitronenschale, Salz, 1 Dotter und etwas Milch hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Kipferl formen, mit Eiklar bestreichen und mit Kristallzucker und Nüssen bestreuen. Bei mäßiger Hitze backen.

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch meiner Oma. Ich kann mich nicht wirklich daran erinnern, diese Kipferl jemals gegessen zu haben, aber sie sind mal eine Alternative zu Vanillekipferln...